こんばんは！
居酒屋 うらやましか 多摩センター店です！

きのこの紹介

当店の自慢のキノコのひとつ
「ジャンボ椎茸串」

野菜から取れる栄養としてビタミンがありますがキノコからもたくさんの栄養が取れます。
特にビタミンB12が摂取できます。

ビタミンB12は、神経および血液細胞を健康に保ち、全細胞の遺伝物質であるDNAの生成を助ける栄養素です。また、疲労や体力低下を引き起こす貧血の一種である巨赤芽球性貧血の予防にも役立ちます。

ビタミンB12は2つの段階を経て食品から体内に吸収されます。まず、胃酸が食品中のビタミンB12をタンパク質から切り離し、その後、胃の中で産生された内因子と呼ばれるタンパク質とビタミンB12が結合し、体内に吸収されます。すなわち、内因子を作れない疾患である悪性貧血の人は、全ての食品やサプリメントからビタミンB12を吸収することが困難になります。

野菜では取れないビタミンで有名ですのでぜひご賞味ください！

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